蓓克手作麵包工作室

睽違已久的紅酒桂圓麵包又來了，使用台南"大內"高手丈母娘柴

燒龍眼乾和彰化大村紅酒，照慣例，做到自家材料用完為止。今

年一樣有帶殼龍眼乾可以販售，但是颱風影響產量，今年會少一

點，想要的人早點預訂。

丈母娘自己種自己烘的柴燒帶殼龍眼乾，濃濃的龍眼木柴燒香氣

，快點買起來準備冬令進補或坐月子吧 ! 平常也可以泡桂圓紅棗

茶啦 ! 每包300公克/70元。

新增品項是50%台灣小麥吐司，口感濕潤，帶有台灣小麥特有的

香氣，支持台灣小麥復耕的朋友們快來訂購啦 !

十八麥台灣小麥系列目前有 : 台灣小麥麵包、蔬菜麵包、葡萄乾

堅果麵包、50%台灣小麥吐司，請大家多多支持小農自產小麥，

自磨麵粉，好東西不要讓它孤單嘿 !

手工餅乾有杏仁小西餅和麻芛( ㄨㄟˇ )小西餅。

不知道麻芛是什麼(<---請按)。

丈母娘自己種自己烘乾的芒果乾，無防腐劑，不是機器烘乾的

，非常好吃，每包300公克/220元。

另有老闆自己烘烤的腰果，不加糖，不油炸，只稍微泡過鹽水

提味就進烤箱烘烤，不會死鹹。有預訂才會進貨製做，保證新

鮮。每次訂製量最少600公克，每包370元。

PS.麵包和吐司全部使用義大利原裝進口奧利塔100%玄米油。

手工餅乾使用法國進口ISIGNY發酵奶油，是經由歐盟產區限定

AOP認證的奶油，一律不加泡打粉和小蘇打粉等化學膨鬆劑。

歡迎提早7個工作天前預訂 ! 如有變更請以FB粉絲團公告為準，

謝謝 !

本月份新口味是蔬菜麵包，使用來自高雄的毛豆和甜玉米，再加

上切達起士，偶而可能會有老闆娘加菜的機會，例如前天就偷跑

加了甜椒，當然，加菜是老闆娘出的錢，本來就不算在成本裡面

......，所以價格不會有更動，平常養成預訂的良好習慣，就有機

會吃到加菜版啦!!蔬菜麵包同時也使用了十八麥台灣小麥麵粉製

作喔!!

蔓越莓堅果麵包這個月也重新回來上班了，之前因為加拿大缺貨

，進口商也不願意妥協去買美國的，只好等等等等很久，終於趕

在7月底前到貨了，喜歡蔓越莓堅果麵包的人快來買啦!!

十八麥台灣小麥麵粉系列有台灣小麥麵包、鄉村雜糧麵包、蔬菜

麵包、葡萄乾堅果麵包4種，希望大家多多支持台灣本土小麥。

手工餅乾有杏仁小西餅和麻芛( ㄨㄟˇ )小西餅。

不知道麻芛是什麼(<---請按)。

丈母娘自己種自己烘乾的芒果乾，無防腐劑，不是機器烘乾的

，非常好吃，每包300公克/220元。

另有老闆自己烘烤的腰果，不加糖，不油炸，只稍微泡過鹽水

提味就進烤箱烘烤，不會死鹹。有預訂才會進貨製做，保證新

鮮。每次訂製量最少600公克，每包370元。

PS.麵包和吐司全部使用義大利原裝進口奧利塔100%玄米油。

手工餅乾使用法國進口ISIGNY發酵奶油，是經由歐盟產區限定

AOP認證的奶油，一律不加泡打粉和小蘇打粉等化學膨鬆劑。

歡迎提早7個工作天前預訂 ! 如有變更請以FB粉絲團公告為準，

謝謝 !

本月份新角色比較多一點，有芒果麵包、黑啤酒橄欖麵包、葡

萄乾堅果麵包同時上陣。今年丈母娘的芒果提早1個月收成，6

月份就陸陸續續的把在欉黃的芒果用水蒸法歷經至少3天烘乾，

所以很幸運的7月就可以開始做芒果麵包了，如果想吃完全不加

糖、不加防腐劑的丈母娘芒果乾，今年一樣可以來店購買喔 !

黑啤酒橄欖麵包採用冰冰涼涼的黑啤酒取代1大半的水去揉麵糰

，再加入黑橄欖和杏仁碎粒，跟很久很久以前做的那款餐包不

一樣啦 ! 唯一相同的是沒用完的黑啤酒由老闆親自解決掉，絕

不浪費食材，暴殄天物。葡萄乾堅果麵包也是重新改版來的，

葡萄乾採用來自美國加州的湯普森葡萄，經過日晒後會呈現紫

黑色，未經染色調味，裡面還有核桃和南瓜子，不同的是這次

麵糰裡加了十八麥的麵粉。從本月開始店裡就有3種麵包使用

十八麥的麵粉，有的使用達100%，有的使用至少25%，重點

不再是強調本土小麥麵粉的香氣和口感，而是更進一步的讓本

土小麥成為常態性的食材，這樣才能慢慢的取代對進口小麥的

依賴性。將來使用本土小麥的店家多了，喜歡本土小麥的消費

者也多了，種植本土小麥和磨製本土小麥的農夫和廠商也增加

了，糧食自給率這幾個字可能就不再有距離感了。

手工餅乾有杏仁小西餅和麻芛( ㄨㄟˇ )小西餅。

不知道麻芛是什麼(<---請按)。

另有老闆自己烘烤的腰果，不加糖，不油炸，只稍微泡過鹽水

提味就進烤箱烘烤，不會死鹹。有預訂才會進貨製做，保證新

鮮。每次訂製量最少600公克，每包370元。

PS.麵包和吐司全部使用義大利原裝進口奧利塔100%玄米油。

手工餅乾使用法國進口ISIGNY發酵奶油，是經由歐盟產區限定

AOP認證的奶油，一律不加泡打粉和小蘇打粉等化學膨鬆劑。

歡迎提早7個工作天前預訂 ! 如有變更請以FB粉絲團公告為準，

謝謝 !

本月份帕米吉阿諾餐包和黃金亞麻仁吐司下架，由改良版鄉村

雜糧麵包和蜂蜜吐司上場。改良版的鄉村雜糧麵包加入十八麥

的台灣小麥麵粉，麵糰大小也調整得比較親民，不像以前舊版

本太大顆還要找人分食，新版本剛剛好是1人份，超方便 !

蜂蜜吐司採用台南楠西區養蜂場今年度出產的龍眼蜜製作，只

有淡淡的蜜香，不甜不膩是很正常的，喜歡重口味的朋友千萬

不要輕易嘗試，哈哈哈......

手工餅乾有麻芛( ㄨㄟˇ )小西餅和黑糖餅乾。

不知道麻芛是什麼(<---請按)。

黑糖餅乾用的是來自台南的柴燒手工黑糖，富含礦物質和維生

素。

PS.麵包和吐司全部使用義大利進口奧利塔100%玄米油。

手工餅乾使用法國進口ISIGNY發酵奶油，是經由歐盟產區限定

AOP認證的奶油，一律不加泡打粉和小蘇打粉等化學膨鬆劑。

歡迎提早7個工作天前預訂 !如有變更請以FB粉絲團公告為準，

謝謝 !

本月份芒果麵包和醃蘿蔔拖鞋麵包材料用完，放假去了，改由

地瓜麵包和台灣小麥麵包上場。黃肉地瓜不經過任何調味，蒸

熟後包入麵糰裡，吃得到地瓜原本的香甜口感，加上麵糰本身

含有20%全麥粒粉，膳食纖維充足，讓人吃完不便秘，講話不

結巴。台灣小麥麵包100%使用來自大甲的台中選2號品種小麥

麵粉，青年農夫(十八麥)自耕自磨的小麥麵粉，用友善環境的

方式，不捕鳥，不噴藥，濃郁的小麥香氣，首次上場不加入任

何餡料，這麼好的麵粉不吃原味太可惜了。

手工餅乾有黑糖餅乾，用的是來自台南的柴燒手工黑糖，富含

礦物質和維生素。

PS.麵包和吐司全部使用義大利進口奧利塔100%玄米油。

手工餅乾使用法國進口ISIGNY發酵奶油，是經由歐盟產區限定

AOP認證的奶油，一律不加泡打粉和小蘇打粉等化學膨鬆劑。

歡迎提早7個工作天前預訂 !如有變更請以FB粉絲團公告為準，

謝謝 !