蓓克手作麵包工作室

本月份新角色比較多一點，有芒果麵包、黑啤酒橄欖麵包、葡

萄乾堅果麵包同時上陣。今年丈母娘的芒果提早1個月收成，6

月份就陸陸續續的把在欉黃的芒果用水蒸法歷經至少3天烘乾，

所以很幸運的7月就可以開始做芒果麵包了，如果想吃完全不加

糖、不加防腐劑的丈母娘芒果乾，今年一樣可以來店購買喔 !

黑啤酒橄欖麵包採用冰冰涼涼的黑啤酒取代1大半的水去揉麵糰

，再加入黑橄欖和杏仁碎粒，跟很久很久以前做的那款餐包不

一樣啦 ! 唯一相同的是沒用完的黑啤酒由老闆親自解決掉，絕

不浪費食材，暴殄天物。葡萄乾堅果麵包也是重新改版來的，

葡萄乾採用來自美國加州的湯普森葡萄，經過日晒後會呈現紫

黑色，未經染色調味，裡面還有核桃和南瓜子，不同的是這次

麵糰裡加了十八麥的麵粉。從本月開始店裡就有3種麵包使用

十八麥的麵粉，有的使用達100%，有的使用至少25%，重點

不再是強調本土小麥麵粉的香氣和口感，而是更進一步的讓本

土小麥成為常態性的食材，這樣才能慢慢的取代對進口小麥的

依賴性。將來使用本土小麥的店家多了，喜歡本土小麥的消費

者也多了，種植本土小麥和磨製本土小麥的農夫和廠商也增加

了，糧食自給率這幾個字可能就不再有距離感了。

手工餅乾有杏仁小西餅和麻芛( ㄨㄟˇ )小西餅。

不知道麻芛是什麼(<---請按)。

另有老闆自己烘烤的腰果，不加糖，不油炸，只稍微泡過鹽水

提味就進烤箱烘烤，不會死鹹。有預訂才會進貨製做，保證新

鮮。每次訂製量最少600公克，每包370元。

PS.麵包和吐司全部使用義大利原裝進口奧利塔100%玄米油。

手工餅乾使用法國進口ISIGNY發酵奶油，是經由歐盟產區限定

AOP認證的奶油，一律不加泡打粉和小蘇打粉等化學膨鬆劑。

歡迎提早7個工作天前預訂 ! 如有變更請以FB粉絲團公告為準，

謝謝 !