蓓克手作麵包工作室

這個月就要過農曆年了，2/6(六)~2/14(日)春節公休，2/15(一)

開始營業，春節期間需要儲糧的話，可以開始準備預定囉 ! 甘霞 !

十八麥台灣小麥系列目前有 : 芋頭吐司、50%台灣小麥吐司、馬

鈴薯起士麵包、醃蘿蔔台灣拖鞋、蔬菜麵包、葡萄乾堅果麵包共6

款，請大家多多支持小農自產小麥，自磨麵粉，好東西不要讓它孤

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溫度降低，麵糰發酵也會跟著變慢，所以冬季營業時間調整為下午

4點~7點或賣完為止喔 !

一年只來一次的美濃白玉蘿蔔製作而成的醃蘿蔔12月中就到貨了，

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天氣終於變冷了，黑糖吐司就加料變身成老薑黑糖吐司，使用來自

台南張錫斌師傅的手工老薑黑糖，清香不辣口的老薑黑糖，讓你吃

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本月新增芋頭吐司、馬鈴薯起士麵包、綠橄欖台灣拖鞋3款產

品。

芋頭吐司使用大甲芋頭，芋頭蒸熟後打入麵糰裡，做法和南瓜

吐司相同，讓你看不太到芋頭，但是每一口都吃得到芋頭，而

且還使用了20%台灣小麥麵粉。

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本月麵包和土司組合不變，手工餅乾改為乳酪餅乾，使用自磨帕

米吉阿諾起士製作，香氣和一般現成的帕瑪森起士粉很不一樣，

有關帕米吉阿諾請參考 : 這裡

十八麥台灣小麥系列目前有 : 台灣小麥麵包、蔬菜麵包、葡萄乾

堅果麵包、50%台灣小麥吐司，請大家多多支持小農自產小麥，

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睽違已久的紅酒桂圓麵包又來了，使用台南"大內"高手丈母娘柴

燒龍眼乾和彰化大村紅酒，照慣例，做到自家材料用完為止。今

年一樣有帶殼龍眼乾可以販售，但是颱風影響產量，今年會少一

點，想要的人早點預訂。

丈母娘自己種自己烘的柴燒帶殼龍眼乾，濃濃的龍眼木柴燒香氣

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本月份新口味是蔬菜麵包，使用來自高雄的毛豆和甜玉米，再加

上切達起士，偶而可能會有老闆娘加菜的機會，例如前天就偷跑

加了甜椒，當然，加菜是老闆娘出的錢，本來就不算在成本裡面

......，所以價格不會有更動，平常養成預訂的良好習慣，就有機

會吃到加菜版啦!!蔬菜麵包同時也使用了十八麥台灣小麥麵粉製

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本月份新角色比較多一點，有芒果麵包、黑啤酒橄欖麵包、葡

萄乾堅果麵包同時上陣。今年丈母娘的芒果提早1個月收成，6

月份就陸陸續續的把在欉黃的芒果用水蒸法歷經至少3天烘乾，

所以很幸運的7月就可以開始做芒果麵包了，如果想吃完全不加

糖、不加防腐劑的丈母娘芒果乾，今年一樣可以來店購買喔 !

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本月份帕米吉阿諾餐包和黃金亞麻仁吐司下架，由改良版鄉村

雜糧麵包和蜂蜜吐司上場。改良版的鄉村雜糧麵包加入十八麥

的台灣小麥麵粉，麵糰大小也調整得比較親民，不像以前舊版

本太大顆還要找人分食，新版本剛剛好是1人份，超方便 !

蜂蜜吐司採用台南楠西區養蜂場今年度出產的龍眼蜜製作，只

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本月份芒果麵包和醃蘿蔔拖鞋麵包材料用完，放假去了，改由

地瓜麵包和台灣小麥麵包上場。黃肉地瓜不經過任何調味，蒸

熟後包入麵糰裡，吃得到地瓜原本的香甜口感，加上麵糰本身

含有20%全麥粒粉，膳食纖維充足，讓人吃完不便秘，講話不

結巴。台灣小麥麵包100%使用來自大甲的台中選2號品種小麥

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本月份菜單組合和上個月一樣，但是芒果麵包和醃蘿蔔拖鞋麵

包可能會在某一天就沒了，再來要等下一次產季啦!會改什麼新

菜色還不確定，我自己也很期待，哈哈哈......

手工餅乾有黑糖餅乾和全麥餅乾。黑糖餅乾用的是來自台南的

柴燒手工黑糖，富含礦物質和維生素。全麥餅乾採用整粒小麥

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本月份紅酒桂圓材料用完，接著要等夏天龍眼產季時才會再

有，改由全新改版的巧克力麵包上陣，採用法芙娜100%無

糖可可粉、法芙娜70%Guanaja瓜納拉巧克力或法芙娜

66% Caraibe 加勒比巧克力(會加入哪一種要看心情)，最

重要的是這次改版還加入了來自台南的鮮奶，取代一部分的

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